क्या पकी हुई गाजर में कच्ची से ज्यादा कैलोरी होती है?

वजन में यह अंतर मामूली कैलोरी अंतर में बदल जाता है - पकी हुई गाजर के लिए 15 कैलोरी अधिक , सटीक होने के लिए। पॉइंट्सप्लस मूल्यों को "किनारे पर" धकेलने के लिए यह पर्याप्त अतिरिक्त कैलोरी है।

यदि आप गाजर को कच्चा खाने के बजाय पका कर खाते हैं तो आपका शरीर गाजर में कैरोटीनॉयड को आसानी से अवशोषित कर लेता है। पकाने से सब्जी की कोशिका भित्ति टूट जाती है, जिससे इसके पोषक तत्व अधिक उपलब्ध हो जाते हैं। बेशक, आप उन्हें कैसे पकाते हैं, यह मायने रखता है - उबलती सब्जियां पोषक तत्वों को बाहर निकाल सकती हैं, इसलिए भाप लेना, भूनना या भूनना बेहतर है।